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la frescura y la tipicidad de los vinos gallegos atlánticos
lo que provoca rendimientos bajos (generalmente muy por debajo de 20 hl/ha) con racimos pequeños y bayas diminutas
Textura limo-arenosa
en el concello de Vilamartín de Valdeorras
una parte del vino realiza la fermentación maloláctica en barrica
BAROLO CLASSICO 2021 Abel Mendoza la frescura y la tipicidadLa fruta representa una mezcla de cuatro emplazamientos de la regin: Bricco Chiesa y Capalot en La Morra, Fiasco en Castiglione Falletto y Monvigliero en Verduno. ELABORACIN Rigurosa seleccin manual de la uva en el viedo. Fermentacin y maceracin en acero inoxidable durante 20 das a una temperatura controlada de 28 29 C, seguido de la fermentacin malolctica. Se producen por separado para los tres viedos, as como la fermentacin malolctica.
